Еще про веганство в Индии...
Сегодня столкнулась с небольшой подставой: алу тикки мне вместо чанна-дала (вареного нута с подливкой) полили дахи (йогуртом). Я чуть не прослезилась, глядя, как остаюсь без обеда, потому что стормозила пару секунд и не попросила не лить йогурт. Потом собралась с духом, подошла к поварихе и попросила - нельзя ли убрать йогурт? я не ем молочное.
Тут еще проблема, что не все по-английски понимают, если отойти от традиционно-туристических маршрутов (а мы как раз это любим делать).
К счастью, повариха (а это была очень приветливая молодая индианка) поняла, соскребла к котлеток салат, протерла салфеткой (!!), еще раз пожарила их в масле, нарезала новый салат (уточнила, надо ли мне салат, и буду ли я лук - лук я по жизни не люблю, но в Индии это особый случай, он сладкий и хрустящий!), потом про соус острый тоже уточнила (да-да, мне поострее!).
Потом вместо черного чая тоже сварили мне на молоке. Я попросила заменить, напомнив, что заказывала "кали чай" (черный чай). Девушка отнеслась тоже с позитивом (а-ля "ах, как же я забыла")), сварила мне другой чай, на воде (чай тут традиционно прямо варят в ковшике на плитке, вместе с сахаром).
Кстати, теперь я таскаю с собой таблетки-конфетки Hajmola - они аюрведические, с перцем и солью и чем-то там еще, помогают как от кашля, так и от живота (да-да, я не шучу!). Так что если случайно съем немного молочного, то возможно, они помогут.
А вообще, строго говоря, я перестала быть веганом. Подсела на яйца. Тут, в горах, отлично идут яичницы и омлеты. Не знаю, виной тому повышенные физнагрузки (чтобы попасть с улицы в гестхаус, нужно подняться по отвесной лестнице вверх метров 15, потом еще на 3 этаж) или свежий воздух, но белка стало не хватать. или грубых энергий, не знаю. впрочем, если задаться такой целью, можно кушать каждый день дал (различные вареные бобовые с подливками) и хумус и воздержаться от яиц, но я не вижу смысла.
Курицы тут - одни из самых свободных и счастливых домашних животных. Они ходят на свободе, где хотят, вплоть до того момента, когда кого-нибудь их них не захотят пустить на тукпу (суп). По сравнению с баранами, козами и лошадями (мне всегда жалко смотреть на их безысходную покорность людям) курицы тут - просто воплощение свободы )
Это в нашей деревне. А в священном Маникаране (где находится гурудвара - сикхский храм, и несколько храмов Шивы и других богов) нет ни яиц, ни мяса - все заведения вегетарианские.